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残りのローストチキンで簡単パテ♪

残りのローストチキンで簡単パテ♪
Photo & Recipe by Yoko
ローストチキンの残りを使った、驚くほどに簡単なのにプロ並みの美味しさに仕上がるレシピです。
うふふ、覚えておくと便利ですよ。
ターキーでも同じ要領で作れます。
残りのローストチキンで簡単パテ♪の作り方
■ レシピに使った食材が買えます
鶏肉
500万年前の塩
 
調理時間 下準備の時間 10分 調理時間 10分
 
材料
ローストチキン・・・約100g
500万年前の塩、コショウ
チェダーチーズ・・・30g
生クリーム・・・大さじ3
ピクルス・・・小1本

クラッカーやバゲットなど
飾り用としてパセリのみじん切り
 
下準備
・ローストチキンの肉を骨から外します。皮も味が出ますので一緒に使いましょう。
・チーズを粗く切ります。ピクルスを細かくみじん切りにします。

 
作り方
・後はもう混ぜるだけです。肉、チーズ、生クリームを混ぜます。


・フードプロセッサーなどでお好みの滑らかさにします。


・ピクルスのみじん切りを加え塩コショウで味を整えます。


・お好みの型に入れます。

 
 
盛り付け
クラッカーやバゲットを添えたら出来上がりです。
パセリのみじん切りを散らしてお召し上がりください。
 
アドバイス
混ぜる時に味見をして、生クリームの量を調整してください。
チェダーチーズの代わりにパルメザンチーズ、マンチェゴチーズなどハードタイプのお好みのチーズをお使いください。
またレバーやブランディーなどを加えると濃厚な味わいになります。
ピクルスの代わりにピクタチオやオリーブなどを使っても良いでしょう。お好みの味にアレンジしてみてください♪
うふふ、誰も残り物だとは気付かない美味しいパテになります。
 
メモ <ワインのお薦め>
軽い白ワインがお薦めです。カジュアルなものにも、少し気取ったものにも合います。
またはスパークリングワイン、ビールなどで軽い前菜としてお楽しみください。



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