残りのローストチキンで簡単パテ♪ / 鶏肉（ブーレ）レシピ[グルメレシピ.COM]

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残りのローストチキンで簡単パテ♪

Photo & Recipe by Yoko

ローストチキンの残りを使った、驚くほどに簡単なのにプロ並みの美味しさに仕上がるレシピです。
うふふ、覚えておくと便利ですよ。
ターキーでも同じ要領で作れます。

残りのローストチキンで簡単パテ♪の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

鶏肉
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　10分

材料

ローストチキン・・・約100ｇ
500万年前の塩、コショウ
チェダーチーズ・・・30ｇ
生クリーム・・・大さじ3
ピクルス・・・小1本

クラッカーやバゲットなど
飾り用としてパセリのみじん切り

下準備

・ローストチキンの肉を骨から外します。皮も味が出ますので一緒に使いましょう。
・チーズを粗く切ります。ピクルスを細かくみじん切りにします。

作り方

・後はもう混ぜるだけです。肉、チーズ、生クリームを混ぜます。

・フードプロセッサーなどでお好みの滑らかさにします。

・ピクルスのみじん切りを加え塩コショウで味を整えます。

・お好みの型に入れます。

盛り付け

クラッカーやバゲットを添えたら出来上がりです。
パセリのみじん切りを散らしてお召し上がりください。

アドバイス

混ぜる時に味見をして、生クリームの量を調整してください。
チェダーチーズの代わりにパルメザンチーズ、マンチェゴチーズなどハードタイプのお好みのチーズをお使いください。
またレバーやブランディーなどを加えると濃厚な味わいになります。
ピクルスの代わりにピクタチオやオリーブなどを使っても良いでしょう。お好みの味にアレンジしてみてください♪
うふふ、誰も残り物だとは気付かない美味しいパテになります。

メモ

＜ワインのお薦め＞
軽い白ワインがお薦めです。カジュアルなものにも、少し気取ったものにも合います。
またはスパークリングワイン、ビールなどで軽い前菜としてお楽しみください。

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