ゲームヘン（しゃも雛鳥）を使ったサムゲタン / 鶏肉（ブーレ）レシピ[グルメレシピ.COM]

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ゲームヘン（しゃも雛鳥）を使ったサムゲタン

Photo & Recipe by Yoko

金華ハムのスープ、柔らか～い鶏肉、もち米の香りがいっぱいの湯気を吸い込むと、ほぉ～っとします(^^)
冬には体が芯から温まり、夏には疲れた胃を癒してくれる、そんな一品です。
優しい味に仕上げてありますので、食べる時に体調に合わせて、500万年前の塩で調整してお召し上がりください。

ゲームヘン（しゃも雛鳥）を使ったサムゲタンの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

金華ハム
ゲームヘン（しゃも雛）
５００万年前の塩

調理時間

下準備の時間　20分　調理時間　1時間半

材料

金華ハムのスープ・・・100cc
水・・・2リットル
鶏がらスープの素（顆粒）・・・小さじ2
日本酒・・・大さじ2
ゲームヘン・・・2羽
もち米・・・150g
銀杏・・・10粒（調理済みのもの）
高麗人参・・・小1/2本
なつめ・・・4個
しょうが・・・約10g
ニンニク・・・2片
長ネギ・・・1本

下準備

・ゲームヘンを解凍します。よく洗い、キッチンタオルなどで、水をふき取ります。
・もち米を洗い水気を切ります。
・高麗人参（乾燥のものでしたら水で戻し、その水をスープに使います）をみじん切りにします。
・ゲームヘンの首のところの穴を、楊枝などで閉じます。

　尻の方から腹の中にもち米、銀杏、みじん切りにした高麗人参を、いっぱいに詰めます。
　かなり太った鶏になります(^^)。尻を楊枝などで閉じて、キッチン用のタコ糸で形を整えます。

作り方

・大きな鍋に、金華ハムスープ、水、鶏がらスープの素、日本酒、なつめ、しょうが、ニンニク、
　長ネギを入れて沸騰させます。残ったもち米を入れるとスープにとろみがつきます♪
・沸騰したら、ゲームヘンを入れて弱火にします。

　蓋をして1時間から1時間半煮込みます。時々アクを取り除きます。

盛り付け

ゲームヘンを胸の方から包丁を入れ半分に切り、小さな鍋に入れます。
スープを入れたら、一回沸騰させます。
お好みで長ネギを載せます。 500万年前の塩を添えたら、できあがりです♪

アドバイス

高麗人参、なつめは、入手可能でしたら加えてください。なくても充分おいしいです。

メモ

とにかくスープがおいしいので、食べ終わった後に、炊いた米を入れて雑炊にしてしまいましょう！
もう最後の一滴まで食べつくしたら・・・ふぅ～、大満足！！

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