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温かい前菜

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■ 鴨とりんごとチーズのサラダ ＜下準備1日（マリネ）　　調理20分＞
鴨とりんごとチーズのサラダ
しっとりと柔らかい鴨にりんごの絞り汁のドレッシング。
驚くような組み合わせですが、シンプルですが目から鱗の美味しさです。

■ 豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー ＜下準備5分　　調理25分＞
豚肉の菜の花と生ハムのロールソテー
お花畑のような一品です。生ハムが味わいにコクと深みを出してくれます 。生ハムをサラミに代えたりいろいろとバリエーションがきく一品。

■ 生ハムとアスパラガスのスペツリ ＜下準備10分　　調理40分＞
生ハムとアスパラガスのスペツリ
焼きたてのスペツリは、モチモチした食感の中にアスパラガスのシャキッ！
そして生ハムの香りが口中に広がります！レモンバターソースでさっぱりと召し上がれ♪

■ 生ハムのコトレッタ ＜下準備10分　　調理20分＞
生ハムのコトレッタ
パルマハムの塩分と香りが、美味しさのポイント！

■ モルタデッラを使ったプリプリ食感のピザ ＜下準備90分　　調理30分＞
モルタデッラを使ったプリプリ食感のピザ
素材が良いから美味しい！！モルタデッラとチーズとトマトソースだけのとってもシンプルなピッツァ！
モルタデッラのプリプリした食感と深〜い味わいをお楽しみ下さい♪



■ パンチェッタで美味しく♪本格派キッシュ・ロレーヌ　 ＜下準備　20分　　調理40分＞
パンチェッタで美味しく♪本格派キッシュ・ロレーヌ　
思わず口元がほころんでしまう・・・とってもやさしい味です。
ベーコンとタマネギだけのとてもシンプルなキッシュですから、素材にはこだわりたいものです。薫り高いパンチェッタ(もしくは生ベーコン）、生乳100％の生クリーム、グリュエールチーズで作りました。

■ 生ハムとジャガイモのサラダ ＜下準備3分　　調理30分＞

■ 生ハムとふわふわニョッキ ＜下準備の時間　5分　調理時間　20分＞
生ハムとふわふわニョッキ
生ハムのベッドの上に、熱々でふわふわのニョッキ。
熱々をそっと口に運んで下さい。
生ハムの味を優しくサポートするフレッシュチーズ。
どうしてふわふわのものを食べると、優しい気持ちになるのでしょうか？と思わせてくれるような一品です。



■ パンチェッタとチーズのパフ ＜下準備の時間　10分　調理時間　30分＞
パンチェッタとチーズのパフ
おつまみとしても、肉料理のつけ合わせとしても合う、
パンチェアッタとチーズがたくさん入ったパフです♪
お好みのチーズで良いのですが、
このレシピでは、オレンジ色にするためにレッドチェダーを使ってみました。

■ パルマハムのクロックムッシュ ＜調理時間　20分＞
パルマハムのクロックムッシュ
パルマハムを使ったリッチなクロックムッシュです。
ベシャメルソースはちょっと卵黄を多くして、リッチなレシピに仕上げてあります。朝食にどうぞ♪

■ 牛フィレ肉のローストカルパッチョ ＜＞
イタリアン・アンティパスト定番のカルパッチョと、日本人向きの贅沢なローストカルパッチョをご紹介します

■ ダチョウのカルパッチョ ＜下準備の時間30分　調理時間30分＞
ダチョウのカルパッチョ
ヘルシーな次世代ミートとして注目されているダチョウ。
さっとたたきにしてお好きなソースをかけて召し上がれ！
その日の気分によってソースを変えればご家庭の定番メニューに！

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