生ハムの切り落としで簡単☆柿のレリッシュ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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生ハムの切り落としで簡単☆柿のレリッシュ

Photo & Recipe by Yoko

柿の自然の甘さと生ハムのしっとりとした塩っぽさが合うんですよねぇ～。
クラッカーなどに載せても楽しめますし、ローストチキンやローストポークなどのお肉の付け合せとしても楽しめますよ♪

生ハムの切り落としで簡単☆柿のレリッシュの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

生ハム切り落とし
500万年前の塩
エキストラヴァージン・オリーブオイル
バルセート・ラウデンセ

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　5分

材料

約４人分

生ハム（切り落とし）　50g
柿　　1個
玉葱のみじん切り　大さじ2
パセリのみじん切り　小さじ2
トマト　小1個

500万年前の塩　一つまみ
エクストラヴァージン・オリーブオイル　大さじ1
バルセート・ラウデンセ　大さじ1（無くても可。お好みでレモン汁などでも良いでしょう）

飾り用にパセリ

下準備

・生ハムをみじん切りにします。もし硬いところなどがあったらオリーブオイルに漬けて1晩マリネしましょう。

・トマトは種を取り除きみじん切りにします。

・柿は皮を剥き種を取り除きみじん切りにします。

作り方

・材料を全てボウルに入れさっと混ぜます。そのまましばらく置いて味を馴染ませましょう。

盛り付け

形良く皿に盛りパセリを飾ったら出来上がりです。

アドバイス

お好みで柿とトマトの量は調節してください。
柿の代わりにメロンを使っても同様に楽しめます。

メモ

＜ワインのお薦め＞
しっかりとした白ワインがお薦めです。
少しオイリーな香りがあるものが良いでしょう。

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