香りを楽しむ♪シンプルなトリュフのパスタ / トリュフレシピ[グルメレシピ.COM]

お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介

E-mail：お名前：

グルメレシピトップ>>　トリュフレシピ >>　香りを楽しむ♪シンプルなトリュフのパスタ

お肉＆食材別レシピ

メニューで探す

合わせるお酒で探す

調理時間で探す

ご利用案内

Photo & Recipe by Yoko

パスタをバターだけでシンプルに味付けし、トリュフの香りを最大限に楽しめるようなレシピにしました。

香りを楽しむ♪シンプルなトリュフのパスタの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

ブラックトリュフ
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　5分　調理時間　20分

材料

約４人分

トリュフ　2個
パスタ　　4人分
500万年前の塩
バター　　大さじ3

下準備

・トリュフに汚れがついていないように塗れた布巾で軽く拭きます。

・どのパスタがトリュフの香りに合うか悩んだのですが、このパスタに決定しました。程良い触感のCaserecciaというパスタです。

作り方

・大きな鍋にたっぷりの水を沸騰させます。塩を少し多めに加えたらパスタを入れアルデンテの直前まで茹でます。

・フライパンを中弱火で熱しバターを溶かしておきます。そこに茹でたパスタと少しの茹で汁を入れパスタに香りが絡むように少し煮込みます。

温めておいた皿にパスタを盛ります。

上にトリュフをおろし、散らします。

盛り付け

アドバイス

まずパスタだけを入れた皿をお出しして、食べる方の目の前でトリュフをおろすと粋なプレゼンテーションになります。

メモ

＜ワインのお薦め＞
私はピノノアールを合わせてみました。
パスタがバターとトリュフと言った、土とか山とかのイメージなので、そこに華やかな花のようなワインが良く合いました。

サイト上に掲載された文章、画像等を許可なく利用する事を禁じます。