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熟成生ハムと完熟トマトのスペイン風ブルスケッタ

熟成生ハムと完熟トマトのスペイン風ブルスケッタ
Photo & Recipe by Yoko
マドリッドのバールで定番のタパスです。
よぉ〜く熟成された生ハムが甘酸っぱいトマトとオリーブオイルの香りにとぉっても合います。
かりっと香ばしいアーモンドも大切な役目を果たしています。
それぞれの素材が美味しいので、シンプルなレシピでもすっごく美味しい♪
熟成生ハムと完熟トマトのスペイン風ブルスケッタの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
ハモンイベリコ ベジョータスライス
500万年前の塩
エキストラバージンオリーブオイル
 
調理時間 下準備の時間 10分 調理時間 20分
 
材料
約4人分

生ハム 100g
トマト 大2個
エクストラヴァージン・オリーブオイル  大さじ5
500万年前の塩 一つまみ
ニンニクのみじん切り 小さじ1/2、お好みで
アーモンド  40g
バゲット
 
下準備


・トマトを湯剥き種を除きます。


・アーモンドをトースターで香ばしくなるまで焼きます。粗く刻みます。
 
作り方


・まな板にトマトを載せ包丁で叩きます。


ボウルに移しお好みでニンニクを加えます。かるーく塩をして少しずつオリーブオイルを入れます。全体が滑らかになるまで良く混ぜます。


・バゲットを縦半分に切ってから、写真のように斜めに切ります。


トマトを塗ってトースターで焼きます。パンがしっとりするくらいが良いです。
 
 
盛り付け
パンと生ハムを皿に盛ります。パンの上にアーモンドを振りかけてお出しします。温かいうちにお召し上がりください。
 
アドバイス
トマトソースを作るときはほんの少しだけ塩を加えてください。後で生ハムと一緒に食べますので、あまり塩をすると辛くなってしまいます。トマトの甘さを少し引き出す程度にしてください。
 
メモ <ワインのお薦め>
ここはばっちりとスペインの赤ワインを楽しみたいです。
またはベルモットをオンザロックでレモンスライスを添えてお楽しみください。



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