石焼芋のラクレット / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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石焼芋のラクレット

Photo & Recipe by Yoko

ほっくりと焼き上げたじゃがいもに「ラクレット」というチーズをかけて「ラクレット」を作りましょう。この料理の名前の由来はチーズの名前だったんですね(^^)
じゃがいも＆チーズはいつでも、どこでも（！）サラミの最高のパートナーです。
もう存分にお楽しみください。

石焼芋のラクレットの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

サラミ

調理時間

下準備の時間　5分　調理時間　50分

材料

サラミ・・・50g
ジャガイモ・・・大3個
ラクレット・チーズ・・・100g

下準備

・ジャガイモを良く洗い水分を拭き取ります。

・サラミを薄く斜めに切っておきましょう。

作り方

・石焼芋用の鍋があれば、その鍋でジャガイモがほっくりと柔らかくなるまで焼きましょう。ない場合はオーブンで代用ですね。または肉をローストする時などに一緒に焼いてしまいましょう。約200℃で30～40分くらい。竹串などを刺してみて、すっと通ったらオーブンから出します。

・その間にチーズを粗く刻みます。耐熱用の皿に入れたらオーブンにいれ溶かします。

・ジャガイモの皮を剥きます。熱いので注意してくださいね！

・ジャガイモを大きく輪切りにします。

盛り付け

ジャガイモを皿に並べチーズをたっぷりかけます。
サラミを添えたら出来上がりです。
熱々をお召し上がりください！

アドバイス

ラクレットとはセミハードのチーズです。スイスのものとフランスのものがあります。
私は漬物のようなちょっと濃い香りが感じられると思うのですが、いかがですか？
この発酵臭が病みつきになるんですよねぇ。もう最高にサラミと相性が良いですよ。

メモ

＜ワインのお薦め＞
ちょっと酸味の利いたドイツワインを合わせてみました。
チーズとサラミの味わいに最適です。
お口の中が複雑になりますが、それがなんとも言えないハーモニーになります。
是非お試しくださいませ。

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