生ハムとトマトの洋風丼ぶり / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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生ハムとトマトの洋風丼ぶり

Photo & Recipe by Yoko

オムレツのような、温かいサラダのような、ちょっと不思議な感覚の丼物です♪バターでソテーした、キャベツとトマトの組み合わせは何故かこんなに美味しいんです！そして、生ハムでしっかりとアクセントを加えたら。。。簡単なのに満足な一品です。ヘルシーなランチに是非どうぞ！

生ハムとトマトの洋風丼ぶりの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

生ハム
500万年前の塩
エクストラヴァージンオリーブオイル

調理時間

下準備の時間　10分　　調理時間　20分

材料

約４人分
生ハム　　　約100g
トマト　　　中4個
キャベツ　　1/4個
ニンニク　　2片
全卵　4個
500万年前の塩、粗挽き黒コショウ
バター　大さじ2
エクストラヴァージン・オリーブオイル　大さじ2

仕上げ用として、バター大さじ2、バジル、パセリ、お好みでパルミジャーノチーズ

炊き立てのご飯　　4人分

下準備

・お米を炊いておきます。
・生ハム、トマト、キャベツを粗く刻みます。
・ニンニクをスライスします。

作り方

・フライパンにバターとオリーブオイルを入れ中火で熱します。ニンニクを入れ少しだけソテーします（お好みですが、あまり香りを強くしたくないので、色が付くまでソテーしないでください）

・キャベツを入れ、少し柔らかくなったところでトマトを入れます。トマトの水分が出たところで塩コショウします（生ハムの塩分を考えて軽めに塩をしてください）

・上に生ハムを敷き、溶き卵を流します。火を弱め蓋をしてお好みの硬さに卵に火を入れます。（この時トマトの水分で煮込みますので、もし水分が少ないようでしたら更にトマトを加えてください）火から下ろします。

盛り付け

ボウルに炊き立てのご飯をよそい、その上にたっぷりと載せます。バターとパセリ、バジルで飾りお出しします。お好みでパルミジャーノチーズを振りかけます。もう少し風味が欲しい方はエクストラヴァージン・オリーブオイルも振りかけてくださいね。
熱々をお召し上がりください。

アドバイス

火が強いとトマトとキャベツの水分が蒸発してしまい、乾いた感じになってしまいますので、水分を最後まで保つように火加減を調整してください。卵も半熟くらいで仕上げるのがお薦めです♪

メモ

＜飲み物のお薦め＞
カジュアルにホワイトビールでランチしました。普通のビールと違い風味が柔らかくフルーツの香りや白い花の香りがするようなビールですので、このような素材の香りがそのまま楽しめるようなレシピの時にお薦めです。

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