ドライトマトとズッキーニのタルト / ドライトマトのレシピ[グルメレシピ.COM]

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Photo & Recipe by Yoko

ドライトマトの美味しさがアクセントになる軽いタルトです。
ズッキーニとハーブをたっぷりと入れてあるので「夏のキッシュ」といった感じでしょうか。
冷やしても、温めても美味しくいただけます。

ドライトマトとズッキーニのタルトの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

ドライトマトのオリーブ漬け
冷凍パイシート
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　15分　調理時間　50分

材料

ドライトマトのオリーブ漬け・・・1/2カップ
ズッキーニ・・・中1本
バジル・・・大2枝
オレガノ・・・大さじ1、生
チーズ・・・1カップ
牛乳・・・1カップ
全卵・・・2個
500万年前の塩、コショウ
冷凍パイシート・・・約200ｇ

下準備

・冷凍パイシートを解凍し、5ｍｍの厚さに延ばします。解凍している間に、良質なバターのリッチな香りが漂ってきます。パイ型に敷き、余分なところを取り除き、底にフォークなどで穴を開けて少し休ませておきます。

・ドライトマトの余分な油をしぼり、粗く刻みます。ズッキーニを5ｍｍくらいの厚さにスライスします。

・バジルとオレガノを粗く刻みます。

作り方

・オーブンを200℃に予熱します。パイ生地の上に重石を並べ、オーブンで約20分間焼きます。

・その間に大きなボウルにチーズ、牛乳、全卵2個を入れて良く混ぜます。塩コショウで味を整えます。

・オーブンからパイを取り出し重石を取り除きます。バジルとオレガノ、ドライトマトを敷きます。

・ズッキーニを形良く並べます。

・卵を混ぜたものを注ぎ、パイを少し振って空気を抜きます。

・オーブンの温度を180℃に下げてパイを入れたら約30分間、キツネ色に美味しそうに焼けるまで火を通します。オーブンから取り出し冷まします。

盛り付け

温かいうちに切ると形が崩れてしまいますので、しっかり冷ましてから切りましょう。
冷蔵庫で冷やしても、室温でも、またトースターで温めても美味しく召し上がれます。

アドバイス

軽い食感にするために、パイはさっくりと焼き上げてください。
パンチェッタやサラミなどを加えても良いでしょう。
付けあわせでお薦めは、人参のマリネです。細切りにした人参に塩、コショウ、バルセート・ラウデンセ（お好みでレモン汁も少し）を加え冷蔵庫でマリネしておきましょう。

あればキャラウェイシードを加えても良いでしょう。

メモ

＜ワインのお薦め＞
野菜の旨味がたっぷりと出ていますので、重めの白ワインがお薦めです。
酸味が弱く、甘めのものをすっきりと冷やしてお楽しみください。

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