コトレッタ・はみんぐ風 / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

お肉料理のレシピと作り方。鴨肉料理、フォアグラ料理、ラム肉料理、ジビエ料理、生ハム料理などの美味しい作り方をご紹介

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Photo & Recipe by Yoko

パルマハムの塩分と香りが、美味しさのポイント！
お肉は、ポーク、仔牛、チキン(ムネ肉）ならどれでもOK！
叩いて薄くして使ってね！　

コトレッタ・はみんぐ風の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・パルマハム
・仔牛（ボビーヴィール）アイオブロイン
・神那鶏ムネ肉
・500万年前の塩
・オリーブオイル

材料

プロシュット・デ・パルマスライス
ジャガイモ
モッツァレラチーズ（なければとろけるチーズ）
フレッシュセージ（好みでなくても良い）
コショウ
豚ローススライス・もしくは仔牛のロースを開いて薄くたたいたもの
小麦粉
卵
細かいパン粉
オリーブオイル
レモン
付け合わせお好みで

下準備

・ジャガイモは５ミリ厚でスライスし、かためにゆでるかレンジで加熱する。
・パルマハムはジャガイモと同じくらいの大きさにカットする

作り方

・肉にコショウをふり、じゃがいも、チーズ、生ハム、フレッシュセージを細かくしたものをのせ包む

・フライの要領でパン粉をつける

・フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、焦がさぬように焼く

アドバイス

♪　キリリと冷えた辛口の白、“泡もの”とも相性GOOD！
アツアツにレモンを搾って、さあ！召しあがれ

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