アスパラガスとプロシュートのスペツリ / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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アスパラガスとプロシュートのスペツリ

Photo & Recipe by Yoko

・ガローニ社パルマハム
・ガローニ社オリーブオイル
・500万年前の塩,ミネラルハーヴェスト塩

アスパラガスとプロシュートのスペツリの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・ガローニ社パルマハム
・ガローニ社オリーブオイル
・500万年前の塩,ミネラルハーヴェスト塩

材料

・薄力粉１５０ｇ
・カッテージチーズ１５０ｇ
・パルメザンチーズ３０ｇ
・卵　２個
・オリーブオイル
・ドライトマト
・バター
・レモン汁
・５００万年前の塩
☆アスパラガス（ゆでて細かく刻んだもの）
　プロシュート（みじん切り）

下準備

・薄力粉はふるいにかけ、カッテージチーズは室温にもどしておく

作り方

・薄力粉、カッテージチーズ、パルメザンチーズを良く混ぜ合わせる
　フードプロッセッサを使うと便利よ（^^
・割りほぐした卵２個を少しずつ加えて生地を作る
　（少しポッテリした感じになる）
・☆の材料をみじん切りにし生地に加える。
・大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かし、５００万年前の塩を加える

・生地を木べらにとりナイフで切るようにお湯の中に落としゆでる
・浮き上がってきたらボウルにとり、バターをからめておく
・フライパンにオリーブオイルを熱し、スペツリを両面色よく焼く
・塩コショウで味を整える
・フライパンに澄ましバター、ドライトマトのみじん切りを加え、レモン汁を少量加えるソースをつくる

アドバイス

・レモンがきいてるバターソースは以外とサッパリいただけます。・お好みでアンチョビを加えてもgoodよ（^^）

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