豚肉の菜の花とプロシュートのロールソテー / 生ハム・サルーミレシピ[グルメレシピ.COM]

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豚肉の菜の花とプロシュートのロールソテー

Photo & Recipe by Yoko

お花畑のような一品プロシュートが味わいにコクと深みを出してくれます

豚肉の菜の花とプロシュートのロールソテーの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・ガローニ社パルマハム
・ガランティーノ社オリーブオイル
・500万年前の塩

材料

プロシュットデパルマスライス（切落とし可）・・・適量
豚肉スライス（ロースorモモ）・・・100ｇくらい
菜の花・・・1束
片栗粉・・・少量
卵　　・・・1個
たまねぎ・・・4分の1個
オリーブオイル・・・適量
５００万年前の塩・・・適量
こしょう・・・少量
トマト・セロリ・ブロッコリーの小角切り・・・適量
グリンピース・・・適量　

下準備

・菜の花は塩茹でし余分な水分をとっておく
・パルマハムは前日から解凍しておく
・豚肉はたたいて薄く延ばしておく（巻きやすくするため）

作り方

・豚肉を広げ、パルマハムと菜の花をのせて巻く。

・コーンスターチを巻いた肉全体にまぶし、溶き卵をつけゆっくりとソテーする（焦がさないように火加減に注意）

・別のフライパンにオリーブオイルとたまねぎのみじん切りをいれ、甘みをだすよう焦がさないようにいためる。

・小角切りの野菜を加え、塩・こしょうで味をととのえる

アドバイス

♪パルマハムをパンチェッタに変えたり、菜の花をチーズに変えたりと応用がきく一品ですね♪

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