ふたえ桜のたたき　オニオンスライス巻き / 桜肉レシピ[グルメレシピ.COM]

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ふたえ桜のたたき　オニオンスライス巻き

Photo & Recipe by Yoko

可愛いピンクと真っ白な脂身がまるで和菓子のように食卓を美しく
飾ります。
さっぱりとしているのに口の中でとろける脂身。
オニオンスライスとの相性はばっちりです。

ふたえ桜のたたき　オニオンスライス巻きの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

ふたえ桜
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　10分＋肉を冷蔵庫で冷やします　調理時間　10分

材料

ふたえ桜　馬刺し用　　　200g
500万年前の塩、コショウ
太白ごま油　　大さじ2

＜オニオンスライス＞
新玉葱　　中1個（もし新玉葱がない場合は辛味の少ない赤玉葱をご使用ください）
500万年前の塩　　一つまみ
生姜、みじん切り　大さじ1
レモン汁　大さじ2
シソ　　　2枚

醤油

下準備

・肉を解凍し室温にして塩コショウします。

・玉葱を薄くスライスして塩一つまみ入れた水にさらします。
・生姜を細かくみじん切りにします。
・シソを千切りにします。

作り方

・フライパンにごま油を入れ強火で煙が出るまで熱します。
・肉を入れ両面をさっと焼きます。火から下ろし冷蔵庫でしっかりと冷やします。

・玉葱を搾り水気を切ります。生姜とレモン汁と混ぜます。

・肉を2mmくらいの厚さにスライスします。

盛り付け

肉でオニオンスライスをくるっと巻いて皿に盛ります。
シソを散らして、醤油を添えてお出しください。

アドバイス

オニオンスライスには、他に長ネギ、あさつき、ミョウガなどの薬味を加えても良いでしょう。
洋風にアレンジするには、オリーブオイルで肉を焼いて、
オニオンスライスにはハーブを加えて、オリーブオイル、
バルサミコ酢、塩、コショウでマリネしてみてはいかがでしょうか(^^)

メモ

＜飲み物のお薦め＞
焼酎のロックがお薦めです。さっぱりしているのにコクのある
「ふたえ桜」の味とオニオンスライスの少しの辛味。
もう止まらない！！
もしワインがお好みでしたら、しっかりした辛口白ワイン、または
軽いドライな赤ワインをしっかりと冷やしてお召し上がりください。
うぅん、お酒のお好きな方にはたまらない一品です♪

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ふたえ桜のたたき オニオンスライス巻き

ふたえ桜のたたき　オニオンスライス巻き