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桜肉のBBQ

桜肉のBBQ
Photo & Recipe by Yoko
柔らかい桜肉を使ってBBQはいかがですか?
甘いタレで下味をつけたら、お好みのハーブシーズニングで味にバリエーションを加えましょう。
桜肉のBBQの作り方
■ レシピに使った食材が買えます
桜肉
500万年前の塩
エクストラバージン オリーヴオイル
 
調理時間 下準備の時間 30分 調理時間 20分
 
材料
桜肉     約500g

<漬けタレ>
ヨシダ・グルメソース  1/2カップ
赤ワイン      1/2カップ
ニンニク      1片、おろします
玉葱        大1/4個、おろします
白ゴマ       大さじ1

玉葱、ズッキーニ、茄子、パプリカなどのお好みの野菜
エクストラヴァージン・オリーブオイルと500万年前の塩
 
下準備
・肉を解凍し一口大に切ります。


・ボウルに漬けタレの材料を入れ混ぜ、肉を約20分間マリネします。


・野菜を食べやすい大きさに切ったらオリーブオイルと塩をふりかけて下味をつけておきます。


 
作り方
・竹串などに肉と野菜を刺します。


・シーズニングソルトをふりかけます。ハーブミックスとチリミックスを使い二つの味にしてみました。


・焼き網にオリーブオイルを塗って(またはBBQのグリル)温め、肉を並べたらこんがりと焼きます。






 
 
盛り付け
皿に盛ったら出来上がりです!熱々をお召し上がりください。
 
アドバイス
この漬けタレとシーズニングソルトの組み合わせはどんなラムや牛にも合いますので、是非一緒にお楽しみください。
 
メモ <ワインのお薦め>
このレシピではキャンティのミディアムボディーの赤ワインを使いました。桜肉の味わいと、タレの甘さにちょうど良く合います。残ったワインは是非一緒に飲んでくださいね。



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