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チョコレートのパンナコッタ　いちごのバルセートソース
チョコレートのパンナコッタ　いちごのバルセートソース
Photo & Recipe by Yoko
ヴィンコットでチョコレートにコクをプラスして、旬のいちごのフレッシュな香りをバルセートで引き立てました。
他にさくらんぼなど季節の果物を使ってソースを作っても可愛らしいデザートになりますね♪
チョコレートのパンナコッタ　いちごのバルセートソースの作り方
■　レシピに使った食材が買えます
ヴィンコット
バルセート・ラウデンセ
 
調理時間 下準備の時間10分　調理時間　10分＋冷蔵庫で固めます
 
材料
＜パンナコッタ＞
チョコレート　　　　　　　　200g
ヴィンコット　　　　　　　　大さじ2
生クリーム　　　　　　　　　2カップ
牛乳　　　　　　　　　　　　1カップ
粉ゼラチン　　　　　　　　　10g
バニラエッセンス　　　　　　適量

＜いちごのバルセートソース＞
いちご　　　　　　　　　　　400g
バルセート・ラウデンセ　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　1/2カップ
 
下準備
・小さなボウルに粉ゼラチンと牛乳を入れふやかしておきます。
・鍋にいちご、バルセート・ラウデンセ、砂糖を入れ弱火にかけます。


・蓋をしていちごが柔らかくなるまで煮ます。
 
作り方
・鍋に生クリームと残った牛乳を入れ温めます。


・火から下ろしてチョコレートとヴィンコットを加えて滑らかになるまで混ぜます。粉ゼラチンを加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。バニラエッセンスを加えます。


・プリン型を水で濡らします。チョコレートの液を入れたら粗熱を取って冷蔵庫で固まるまで冷やします。
 
 
盛り付け
パンナコッタを型から外し皿に盛ります。ソースをたっぷりかけたら出来上がりです。
 
アドバイス
あまり甘くないデザートがお好きな方は、ソースの砂糖を減らし果物の量を増やしてください。
酸味の利いたソースがチョコレートと良いバランスです。
 
メモ ＜飲み物のお薦め＞
甘いデザートワインとお楽しみください。
または、フルーツを使ったスパークリングワインに果物やミントの葉を添えても可愛らしいカクテルになります


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