トリュフとじゃがいものグラタン / トリュフレシピ[グルメレシピ.COM]

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トリュフとじゃがいものグラタン

Photo & Recipe by Yoko

ゆっくりと焼いたトリュフとじゃがいも。
トリュフの香りをたっぷり楽しめる一品です。
しかも500万年前の塩がじゃがいもをおいしくする秘訣です。
お肉の付け合せにどうぞ♪

トリュフとじゃがいものグラタンの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

トリュフ
500万年前の塩

調理時間

下準備の時間　10分　調理時間　1時間10分

材料

約4人分

トリュフ・・・大2個
じゃがいも・・・中3個
ニンニク・・・2片
500万年前の塩・・・小さじ2
黒コショウ
牛乳・・・300cc
生クリーム・・・100cc
タイム・・・2枝

下準備

・トリュフを解凍します。もうキッチンがトリュフのうっとりするような香りでいっぱいです♪
　お好みの厚さにスライスし、残りはみじん切りにします。
トリュフをスライスします

・ニンニクをみじん切りにします。
・じゃがいもの皮を剥き、3mmの厚さにスライスし、水にさらしておきます。じゃがいもを切って、水にさらします

作り方

・小さな鍋に牛乳、生クリーム、ニンニク、トリュフのみじん切り、タイムを入れ、沸騰させます。
牛乳を煮立たせます

弱火にして、香りが出るまで煮ます。
・オーブンを200度に予熱します。
・耐熱皿に、じゃがいもを重ならないように敷きます。
じゃがいもを重ねます

塩コショウをしたら、また一段じゃがいもを敷き、塩コショウします。繰り返します。
最後に形良くじゃがいもとトリュフを飾ったら、牛乳をそそぎます。
上にトリュフを飾ります

アルミホイルでしっかりと蓋をしたら、オーブンに入れ約1時間、じゃがいもが柔らかくなるまで
焼きます。
アルミホイルで蓋をして焼きます

途中アルミホイルを外して、表面をおいしそうに焦がします。
オーブンから出し、少し冷まします。焼き上がり

アドバイス

牛乳にとろみを付けたい場合は、最初に大さじ2の小麦粉を溶いて加えてください。とろみが付くと焦げ付きやすいので、注意してください。

オーブンで焼く時間が長いので、メインのお肉料理で、オーブンを使うレシピの時にお薦めです。
時間を短縮するためには、初めに牛乳を煮立たせる時にじゃがいもを加えて、少し柔らかくなるまで煮ましょう。

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