ジンギスカン / ラム肉（子羊）レシピ[グルメレシピ.COM]

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ジンギスカン

Photo & Recipe by Yoko

ジンギスカン料理もいろいろな調理法があります。北海道では各家庭によって食べ方、我が家の味があるようです。ラムの癖が気になる方は味付け肉で、香りを楽しみたい方は生肉でお試し下さい

ジンギスカンの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・ラムボンレスショルダー
・極上羊肉ロースジンギスカン

材料

ラム肉スライス（ボンレスショルダー）とジンギスカンのたれ又は味付きジンギスカンピーマン人参玉ねぎキャベツもやしシメジえのき　　　・・・野菜はお好みで

下準備

【揉みだれ派】
ラム肉にたれを揉みこみます。（揉み込んで3時間くらいは冷蔵庫で寝かせましょう）
又は、味付きジンギスカンを解凍します。解凍後すぐに召し上がればフレッシュな味わいを、冷蔵庫で未開封のまま３～４日寝かせますと、熟成した味わいをお楽しみいただけます。

【付けだれ派】
野菜を刻んでおきます

作り方

【揉みだれ派】よく焼いたジンギスカン鍋か鉄板に油を引きます。野菜、肉をのせ、お好みの焼き加減でどうぞ【付けだれ派】よく焼いたジンギスカン鍋か鉄板に油を引きます。野菜類を載せて、火を通します。野菜を鍋のはじに寄せ、ラム肉を焼きます。お好みの火の通り具合になったら、野菜とひと混ぜし、(ラムの脂を野菜にまぶします）たれをつけていただきます。 *ポン酢しょうゆなどで頂いても、さっぱりしてまた違ったジンギスカンを楽しむ事が出来ます。

アドバイス

ジンギスカンを美味しく食べるコツは、とにかく遠慮をしないで豪快に食べることです。
そして、ジンギスカンを食べるときは他に余計な物は要りません。
野菜と、健康的な肉さえあればこれで十分です。
雑念を振り払ってジンギスカンを焼くことに専念しましょう。

ああっと、余計な物ありました。生ビールです。これがあればもういうことなしです。

ラム肉の脂は体内で消化されにくく、ヘルシーな食肉と言えます。
私の身内は３人で２キロぐらいのジンギスカンは食べてしまいます。（^0^)
そのくらい、あきのこない肉ですね！あとは何もいりません。ごちそうさま！　

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