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ヴィンコットのフォンデュ・ショコラ |
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| Photo & Recipe by Yoko |
| こんなに芳香な香りを持つヴィンコットだから、チョコレートとの相性抜群です。
デザートにリキュールを加えたいのだけれどもお酒は苦手！
という方やお子様には是非お試しいただきたいレシピです。
チョコレートの香りがヴィンコットの香りにサポートされて深みがでます。
ヴィンコットの洗練されたおいしさを知っている方だけの秘密のレシピですね♪
とろりと温かいチョコレートケーキに想いを込めて・・・。
バレンタインデーディナーのデザートに最適です(^^) |
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| 調理時間 |
下準備の時間 20分 調理時間 30分 |
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| 材料 |
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| プリン型約10個分
＜ガナッシュ＞
ビターチョコレート・・・230ｇ
ヴィンコット・・・大さじ4
生クリーム・・・120cc
＜ケーキ＞
ビターチョコレート・・・230g
バター・・・150g
全卵・・・3個
卵黄・・・2個分
砂糖・・・1/2カップ、またはなし。
※ご使用のチョコレートの甘味やお好みによって調節してください。
小麦粉・・・2/3カップ
ココア・・・1/2カップ
プリン型に塗る用のバター
お好みのアイスクリーム |
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下準備 |
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・鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで温めます。
割ったチョコレートとヴィンコットを入れます。
・それを滑らかになるまでかき混ぜます。
・ワックスシートなどの上に流し、冷凍庫で固めます。
・それを10等分して手で丸め、冷蔵庫で固めておきます。
・小麦粉とココアを合わせてふるいます。
・プリン型にバターを塗ります。 |
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| 作り方 |
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・大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。火を止めて小さな鍋にチョコレートとバターを入れ、湯せんで溶かします。
・オーブンを160度に予熱します。
・大きなボウルに全卵3個、卵黄2個、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
・チョコレートとバターを溶かして加え、よく混ぜます。
・小麦粉とココアを入れて混ぜたら、型に入れます。
・予熱したオーブンに入れ、約5分焼きます。オーブンから取り出し、固めておいたガナッシュを押し込みます。
・オーブンに戻し、更に12〜15分焼きます。オーブンから取り出し1、2分休ませます。
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| 盛り付け |
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| 型から外し皿に置き、アイスクリームを添えたら出来上がりです！
温かいうちにお出しください。 |
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アドバイス |
| 色々なレシピがありますが、このレシピは本格的な、真剣にフォンデュ・ショコラを作りたい方のレシピです(^^)
ちょっと手順が多いので、もし面倒な方はガナッシュを作らずに、一緒に＜ケーキ＞に混ぜてしまってください。柔らかいフォンデュ・ショコラが楽しめます♪
型に入れたら冷蔵庫で2･3日保存できますので、前もって作っておけるので便利です。 |
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メモ |
とろりと温かいチョコレートと冷たいアイスクリームのコンビネーションがおいし〜いデザートです。
もっと複雑な香りを楽しみたい方は、カルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグなどのスパイスを加えてください♪
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