タンドールチキン / 鶏肉（ブーレ）レシピ[グルメレシピ.COM]

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タンドールチキン

Photo & Recipe by Yoko

タンドールチキンの作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・神那鶏モモ肉
・プーレジョーヌデゾッセ
・500万年前の塩

材料

鶏もも肉皮つき２枚、
プレーンヨーグルト１カップ、
ショウガ、
ニンニク、
ローリエ１枚、
赤唐辛子１本、
レモン１／２個、
カレーパウダー小さじ２

下準備

作り方

鶏もも肉は皮側にフォークか竹ぐしを刺し、味を染みやすくする。
１人２切れに大きく切る。
塩とこしょう各少々を振って１０分ほど置く。
ボウルにプレーンヨーグルト、ショウガとニンニク各１かけのすりおろし、ローリエ１枚、種を取り除いた赤唐辛子、レモン汁小さじ２、カレー粉を混ぜる。
あればサフラン約１０本を刻んで入れると香りが出て本格的な味になる。
（２）の漬け汁に鶏肉をを加えて揉みこむように混ぜ、密封式のビニール袋に入れて一晩ねかせる。
天板にクッキングペーパーを敷く。
鶏肉の漬け汁を軽くきり、皮側を上に並べる。
２００度(予熱しておく）で５分焼き、温度を１８０度に下げて約１５分焼く。
ロースターで焼いても良い。

アドバイス

よりスパイシーに仕上げたい時には、クミン、カルダモン、コリアンダー、辛味を増す時にはチリペッパーをお好みで加えてください。　　

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