鶏モモ肉のクリーム煮 / 鶏肉（ブーレ）レシピ[グルメレシピ.COM]

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鶏モモ肉のクリーム煮

Photo & Recipe by Yoko

コクのある鶏のもも肉を使った、生クリームたっぷりの煮込み料理です

鶏モモ肉のクリーム煮の作り方

■　レシピに使った食材が買えます

・神那鶏モモ肉
・プーレジョーヌデゾッセ
・500万年前の塩

材料

鶏モモ肉
タマネギ
パセリ
バター
小麦粉
塩・こしょう

下準備

・モモ肉は前日から解凍しておく。
・小麦粉とバターを練り合わせ（１対１）ブールマニエを作っておく。
・タマネギはみじん切りにしておく。
・付け合わせの野菜をボイルしておく。

作り方

1・フライパンでバターを熱し、塩胡椒した鶏肉を焦げ目がつかないように焼く。（煮込むので中まで火が通らなくてOK！）
2・鶏肉を取り出し、タマネギを炒める。
3・ブイヨン、白ワインを加えチキンを弱火で30分位煮る。
4・鶏肉を取り出しスライスする。
5・ブールマニエに煮汁を少しずつくわえ、のばす。
　とろみが付くまで弱火で煮る。
6・スライスした鶏肉を鍋にもどす（くずれないように！）
7・仕上げにタップリの生クリームをくわえて、一煮立ちする。

アドバイス

きれいなクリーム色に仕上げるために、鶏肉もタマネギもこげ色をつけないように！
あったかくって、クリーミーなやさしい味に夢中になりますよ。
バリエーションでブールマニエにカレーパウダーを加えても…
やさしいカレー風味が美味しい！

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