| 材料 |
約4人分
＜パイ生地＞
パイシート・・・4枚
パルメザンチーズ・・・10g
卵白・・・適量（照り用）
＜クリーム＞
マスカルポーネチーズ・・・100g
クリームチーズ・・・40g
パルメザンチーズ・・・20g
生クリーム・・・大さじ3
＜ソース＞
ヴィンコット・・・大さじ2
バルサミコ酢・・・大さじ4
トリュフの切れ端・・・適量、みじん切り
トリュフ・・・1個
お好みでシナモンやナツメグ |
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| 調理時間 |
下準備の時間 10分 調理時間 30分 |
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下準備 |
・ パイシートを解凍し、室温にしておきます。
・ トリュフを解凍し、薄くスライスし、切れ端は細かく刻みます。
・ パルメザンチーズをおろします。 |
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作り方 |
・ ボウルにパイ生地とパルメザンチーズ10gを入れ、よく混ぜます。
 
麺棒で約3mmの厚さに延ばし、直径約5cmの丸型に抜きます。
星型などお好みの型で抜いても楽しいですね♪
・ オーブンを180度に予熱します。
・ パイ生地の上に卵白を薄く塗り、予熱したオーブンで約15分焼きます。
平たいところに置き、冷まします。
・ ボウルにマスカルポーネチーズ、クリームチーズ、パルメザンチーズ20g、生クリームを入れて
よく混ぜます。
（お好みの柔らかさになるように、生クリームの量で調節してください）
・ ソースを作ります。小さな鍋の中にバルサミコ酢とトリュフの刻んだものを入れ、弱火で
沸騰させます。
火から下ろし、ヴィンコットを加えてよく混ぜます。 |
| 盛り付け |
皿の上にパイを置き、クリームを塗ります。
その上にまた、パイ・クリーム・パイの順で重ねます。
トリュフのスライスを飾り、ソースをたっぷりかけたら出来上がりです。
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| ひとこと |
ソースを作る時に、焦がさないように注意してください。 |
作った感想・
アドバイス |
甘いデザートを作りたい場合は、パルメザンチーズを加えずに砂糖を加えましょう。
ソースにアプリコット、イチジクなどのドライフルーツを加えても良いでしょう。 |
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