| 材料 |
プリン型約10個分
＜ガナッシュ＞
ビターチョコレート・・・230ｇ
ヴィンコット・・・大さじ4
生クリーム・・・120cc
＜ケーキ＞
ビターチョコレート・・・230g
バター・・・150g
全卵・・・3個
卵黄・・・2個分
砂糖・・・1/2カップ、またはなし。
※ご使用のチョコレートの甘味やお好みによって調節してください。
小麦粉・・・2/3カップ
ココア・・・1/2カップ
プリン型に塗る用のバター
お好みのアイスクリーム
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| 調理時間 |
下準備の時間 20分 調理時間 30分 |
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下準備 |
・ 鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで温めます。
割ったチョコレートとヴィンコットを入れて、滑らかになるまでかき混ぜます。
 
ワックスシートなどの上に流し、冷凍庫で固めます。
それを10等分して手で丸め、冷蔵庫で固めておきます。
・ 小麦粉とココアを合わせてふるいます。
・ プリン型にバターを塗ります。 |
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作り方 |
・ 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。火を止めて小さな鍋にチョコレートとバターを入れ、
湯せんで溶かします。
・ オーブンを160度に予熱します。
・ 大きなボウルに全卵3個、卵黄2個、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
チョコレートとバターを溶かして加え、よく混ぜます。
小麦粉とココアを入れて、混ぜたら
型に入れます。
・ 予熱したオーブンに入れ、約5分焼きます。オーブンから取り出し、固めておいたガナッシュを
押し込みます。
オーブンに戻し、更に12〜15分焼きます。オーブンから取り出し1、2分休ませます。
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| 盛り付け |
型から外し皿に置き、アイスクリームを添えたら出来上がりです！温かいうちにお出しください。
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| ひとこと |
色々なレシピがありますが、このレシピは本格的な、真剣にフォンデュ・ショコラを作りたい方のレシピです(^^)
ちょっと手順が多いので、もし面倒な方はガナッシュを作らずに、一緒に＜ケーキ＞に混ぜてしまってください。柔らかいフォンデュ・ショコラが楽しめます♪
型に入れたら冷蔵庫で2･3日保存できますので、前もって作っておけるので便利です。 |
作った感想・
アドバイス |
とろりと温かいチョコレートと冷たいアイスクリームのコンビネーションがおいし〜いデザートです。
もっと複雑な香りを楽しみたい方は、カルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグなどのスパイスを加えてください♪ |
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