| 材料 |
約4人分
キュイスドプレ 骨付きモモ肉・・・4本
500万年前の塩、コショウ
玉葱・・・中1/2個
ニンニク・・・1片
牛乳・・・100cc
＜マンゴバター＞
マンゴチャツネ・・・大さじ4
バター・・・50g
レモン汁・・・大さじ1
500万年前の塩、コショウ |
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| 調理時間 |
下準備の時間10分＋マリネ4時間 調理時間 50分 |
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下準備 |
・ 肉を解凍し、塩コショウをしたら約1時間休ませます。
・ 玉葱とニンニクをおろし、室温の牛乳に入れてよく混ぜます。肉を入れてよく揉んだら、
約3時間マリネします。この時にお好みのハーブを加えても良いでしょう。
・ 小さなボウルにマンゴチャツネ、室温のバター、レモン汁を加えてよく混ぜます。
塩コショウで味を整えたら、室温で味をなじませておきます。 |
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作り方 |
・ オーブンを180度に予熱します。
・ 肉をマリネ液から取り出し、水分をふき取ります。天板に並べ、上からオリーブオイをかけます。
予熱しておいたオーブンで30分から40分、しっかりと火が通るまで焼きます。
玉葱が鶏の脂で焦げる香りがたまりません！途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせます。 |
| 盛り付け |
肉を皿に盛り、マンゴバターを添えたら出来上がりです。
パンチェッタでアクセントを効かせた、ビーツ入りマッシュポテトを添えてみました☆ |
| ひとこと |
牛乳が焦げやすいので、オーブンから目を離さないでくださいね。
天板に出た肉汁をマッシュドポテトにかけると、これまたおいしい！ |
作った感想・
アドバイス |
マンゴチャツネの味はブランドにより異なりますので、味見をしながらレモン汁、塩コショウを調節してください。 |
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