| 運営会社 |
株式会社グルメミートワールド
〒321-1274
栃木県日光市土沢2002-2 |
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スペアリブ ポートワインソース
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柔らかいスペアリブを3種類の赤い果実のソースで仕上げました。
付け合せにはマッシュポテトを！
Photo&Recipe by Yoko |
| **レシピ（料理の作り方）** |
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材料 |
約４人分
豚のスペアリブ・・・1kg
500万年前の塩、コショウ・・・適量
ニンニク・・・1片
ポートワイン・・・1カップ
ラズベリージャム・・・小さじ4
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ドライ・プラム・・・8粒
シュガーヴィレ・・・大さじ2
醤油・・・大さじ4
マスタード・・・小さじ
パセリなど・・・飾り用 |
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| 調理時間 |
下準備の時間10分＋マリネ 調理時間1時間 |
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下準備 |
・肉を解凍し、塩コショウをしっかりしたら刻んだニンニクをこすり付けます。
下味をつける
・ボウルにポートワイン、ラズベリージャム、シュガーヴィレ（きび砂糖）、醤油、
マスタードを入れて良く混ぜます。
混ざったところに肉とプラムを入れて1晩冷蔵庫でマリネします。
マリネ |
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作り方 |
・ オーブンを180度に温めます。
・ 肉をソースから出して、オーブンで1時間くらい焼きます。
表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせます。
 焼き上がり
・ ソースは小さな鍋に入れて、弱火で半分の量になりプラムが柔らかくなるまで
煮詰めます。（焦げないように注意してください）
・ 煮詰まったソースを2回くらい肉の上にかけます。 |
| 盛り付け |
あまったソースをソーサーに入れて、焼きあがった肉と一緒に出します。
パセリなどのフレッシュなハーブを散らして召し上がれ！
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ひとこと |
このソースはチーズをたっぷり入れたマッシュポテトにとても合いますので、是非お試しください。 |
作った感想・
アドバイス |
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