| 運営会社 |
株式会社グルメミートワールド
〒321-1274
栃木県日光市土沢2002-2 |
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フォアグラのプロフィトロール
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小さなかわいいシューの中にフォアグラが隠れています。
パーティメニューに何かアクセントが欲しい時に、是非お試しいただきたい一品です。
Photo & Recipe by Yoko |
| **レシピ（料理の作り方）** |
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材料 |
約4人分 |
| 調理時間 |
下準備の時間 5分 調理時間 40分 |
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下準備 |
フォアグラテリーヌは1.5cmx1.5cmの角切りにして冷蔵庫で冷やしておきます。 |
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作り方 |
シューを作ります
・ オーブンを200度に予熱します。
・ 鍋に水とバターと塩一つまみを入れて中火で温め、バターが溶けたら火からおろし
小麦粉を入れて手早く強くかき混ぜます。
・ ボウルの中で卵を溶き、少しずつ加えて滑らかな艶が出てくるまで混ぜます。
・ シュー生地をスプーンで形を整えながら天板に並べて20〜25分焼きます。
金網の上に置き充分に冷まします。
ソースを作ります
・ 小さな鍋にバルサミコ酢、きび砂糖、バターを入れて中火で温めます。
お好みで塩とコショウを入れてください。キャラメル状になったところで火から下ろします。 |
| 盛り付け |
シューを二つに切り、中にフォアグラを入れて皿に盛ります。温かいソースを上からかけたら出来上がりです。
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ひとこと |
フォアグラが冷たい方が食べた時にとろける感触が味わえるので、サーブする直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。 |
作った感想・
アドバイス |
ソースに塩コショウを入れないと本当にデザートのようです♪
甘さを控えたい方は砂糖の量を減らしてください。 |
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関連ページ |
ミートWORLD・・・フォアグラ
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