| 材料 |
約4人分
フィレドタンドノー・・・200g
500万年前の塩、コショウ（マリネ用）
ベイリーフ・・・1枚
サワークリーム・・・40g
マヨネーズ・・・大さじ3
あさつき・・・半カップ＋飾り用に先端は残しておきます
レモン汁・・・大さじ2
500万年前の塩、コショウ
＜ガレット＞
そば粉・・・50g
小麦粉・・・大さじ2
全卵・・・1個
エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ1
500万年前の塩・・・小さじ1/2
牛乳・・・120cc |
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| 調理時間 |
下準備の時間 10分＋マリネ1時間 調理時間 40分 |
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下準備 |
・ 肉を解凍し、塩コショウしたら約1時間おきます。
・ 大きなボウルに卵を溶きます。半分の量の牛乳を入れてよく混ぜます。
そこへそば粉、小麦粉、オリーブオイル大さじ1を入れ、良く混ぜます。
残りの牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜたら、塩を入れて約1時間おきます。
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作り方 |
・ 大きな鍋で水を沸騰させたら、肉とベイリーフを入れて蓋をして、弱火で静かに火を通します。
約20分間。そのまま冷やします。
・ ボウルに肉をちぎって入れ（なるべく小さくちぎってください）、レモン汁、マヨネーズ、
サワークリーム、あさつきを加えてよく混ぜます。塩コショウで味を整えます。
・ テフロン加工のフライパンを中火で温めます。そば粉の生地大さじ1を入れて、スプーンの背で
丸く延ばします。表面が乾いてきたら裏返します。
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| 盛り付け |
ガレットを皿に並べ中心にターキーを置いたら上にあさつきを飾って出来上がりです。 |
| ひとこと |
繊細な食感にしたいので肉はなるべく細かくちぎってください。 |
作った感想・
アドバイス |
または、ガレットを大きく焼いて、ターキーを中に入れて巻き、一口大に切っても楽しいですね。
他にはチーズとハムをくるっと巻いても良いでしょう。
もう気分はブルターニュ！ シードルと合わせたいですね。 |
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