| 運営会社 |
株式会社グルメミートワールド
〒321-1274
栃木県日光市土沢2002-2 |
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豚肉の菜の花とプロシュートのロールソテー
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お花畑のような一品プロシュートが味わいにコクと深みを出してくれます
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| **レシピ（料理の作り方）** |
| 材料 |
プロシュットデパルマスライス（切落とし可）・・・適量
豚肉スライス（ロースorモモ）・・・100ｇくらい
菜の花・・・1束
片栗粉・・・少量
卵・・・1個
たまねぎ・・・4分の1個
オリーブオイル・・・適量
５００万年前の塩・・・適量
こしょう・・・少量
トマト・セロリ・ブロッコリーの小角切り・・・適量
グリンピース・・・適量 |
| 準備 |
・菜の花は塩茹でし余分な水分をとっておく。
・パルマハムは前日から解凍しておく。
・豚肉はたたいて薄く延ばしておく。（巻きやすくするため） |
| 作り方 |
・豚肉を広げ、パルマハムと菜の花をのせて巻く。
・コーンスターチを巻いた肉全体にまぶし、溶き卵をつけゆっくりとソテーする。
（焦がさないように火加減に注意）
・別のフライパンにオリーブオイルとたまねぎのみじん切りをいれ、甘みをだすよう
焦がさないようにいためる。
・小角切りの野菜を加え、塩・こしょうで味をととのえる。 |
| 盛り付け |
焼きあがった豚肉ロールを斜め二つに切り、さらに盛り付ける。
肉のまわりに柔らかく煮あがった野菜添える。 |
| ひとこと |
♪パルマハムをパンチェッタに変えたり、菜の花をチーズに変えたりと応用がきく一品ですね♪ |
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