| 材料 |
約4人分
ハモンセラーノ・・・200g
アスパラ・・・約12本
お好みのサラダ用の葉
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＜ソース＞
マスタード・・・大さじ2
マーマレード・・・大さじ1
ハチミツ・・・大さじ2
バルセート・ラウデンセ・・・大さじ2
エクストラヴァージン・オリーブオイル・・・大さじ1
500万年前の塩、コショウ・・・適量 |
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| 調理時間 |
下準備の時間 5分 調理時間 20分 |
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下準備 |
・ ハモンセラーノは室温に戻しておきます。
・ サラダの葉は冷たい水で良く洗い、一口大に切り冷蔵庫で冷やしておきます。 |
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作り方 |
・ アスパラは硬い部分を切り、歯ごたえが残るように茹でます。
アスパラガスが冷めたら、3本ずつハモンセラーノできっちりと巻きます。
・ 小さなボウルの中にソースの材料を全部入れよく混ぜます。
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| 盛り付け |
皿にアスパラガスとサラダの葉を形良く盛りつけ、ソースをかけたら出来上がりです。
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| ひとこと |
ソースは前の日に作っておいて、味をなじませても良いでしょう。
お好みで、アプリコットやりんごのジャムを使っても、味のバリエーションが楽しめます。 |
作った感想・
アドバイス |
このレシピは野菜と合わせてみましたが、トーストの上に載せても、チーズと一緒に出しても楽しめます。 |
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