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株式会社グルメミートワールド
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パルマハムのクロックムッシュ
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パルマハムを使ったリッチなクロックムッシュです。
ベシャメルソースはちょっと卵黄を多くして、リッチなレシピに仕上げてあります。朝食にどうぞ♪
 Photo&Recipe by Yoko |
| **レシピ（料理の作り方）** |
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材料 |
約4人分
パルマハム・・・4枚
パン・・・4枚
バター・・・適量（パンに塗ります）
チーズ・・・適量
＜ベシャメルソース＞
牛乳・・・1カップ
卵黄・・・2個 |
| 調理時間 |
調理時間 20分 |
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下準備 |
・ パンの片面にバターを塗ります。 |
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作り方 |
＜ベシャメルソースを作ります＞
・ フライパンに中弱火でバターを溶かし、小麦粉を加えてぷつぷつと泡が立つまで
炒めます。
・ 少しずつ牛乳を加えて滑らかになるまでよくかき混ぜます。
火から下ろして卵黄を加えしっかりと混ぜます。
・ バターを塗ったパンの上にパルマハムを敷き、その上にベシャメルソースを塗りチーズを
載せます。
予熱しておいたトースターでチーズがキツネ色になるまで高温で焼きます。 |
| 盛り付け |
クロックムッシュを食べやすい大きさに切って皿に盛ります。熱々を召し上がれ！
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ひとこと |
卵黄にしっかりと火が通らないようにふっくらと仕上げるのがコツです。
トースターで焼く時は生ハムに火が通らないように予熱をして高温でチーズだけ溶かすようにしましょう。
そうしないとハムとベシャメルソースが堅くなってしまいます。
生ハムのとろっとした感触と半熟の卵黄の感触が楽しみましょう♪ |
作った感想・
アドバイス |
生ハムの塩分がしっかりしているのでベシャメルソースに塩をしなくても充分です。
塩分の少ないフレッシュなモツァレラチーズを使うとより生ハムの味が惹き立ちます。 |
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関連ページ |
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