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材料
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スパゲッティ 100g
５００万年前の塩 適量（茹で用）
パンチェッタ 適量
パルメジャーノ・レジャーノ（パルメザンチーズでも良い） 大さじ２
生クリーム 70cc
卵黄 1個
白ワイン 10cc
ブラックペッパー 少々
ニンニク 1〜2片
オリーブオイル 大さじ１〜２位 |
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準備
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・ニンニクは芯を取り除き、みじん切りにしておく。
・たっぷりのお湯を沸かしておく
・パンチェッタは食べやすく切っておく |
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作り方
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・生クリームと卵黄、パルメジャーノ、ブラックペッパーをボールで良く混ぜ合わせておく。
・スパゲティーを茹でる。
・フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
（必ずオイルが冷たいうちにいれること!）
・ニンニクの香りがでたら、パンチェッタを入れて弱火でじっくりと炒める。
・ベーコンが炒まったら、白ワインを注いで香りをつける。
・ 茹でたてのスパゲティーを加え、素早く合わせてさらにボールにあけ、素早く混ぜ合わせる。 |
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盛り付け
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・温めた皿にすかさず盛り付けます。
あついうつにお召し上がり下さい。 |
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店主＠
ひとこと
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♪手際の良さが勝負！クリーミーに仕上げましょう（^0^)
パンチェッタはコクがありますので、ベーコンとはまた違った美味しさがあります。
パスタを茹でるには、500万年前の塩がおすすめです！
お客様の中にはイタリアンレストランの方が沢山いますが、
この塩で茹でるとコシが違う！と、嬉しい声をいただいています。
茹でることはパスタの基本ですから、美味しい塩を使ってください。
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